| Ausbildungsberuf | Fleischer, Fachrichtung Herstellung von Feinkost und Konserven Ausbildung nach § 25 Handwerksordnung. Schweinhälften und Rinderviertel werden zerlegt und das Fleisch wird verkaufsfertig hergerichtet, alle üblichen Arten von Wurst und anderen Fleischprodukten werden hergestellt. Wie in vielen Metzgereien wird auch bei uns nicht geschlachtet, das lernen die Jugendlichen in Betriebspraktika kennen. Besonders wichtig sind heutzutage zusätzlich zur praktischen Arbeit lückenlose Nachweise nicht nur über die Herkunft des Fleisches, sonder auch über die Verarbeitung.
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| Prüfung | Prüfungen vor dem Prüfungsausschuss der Handwerkskammer für Schwaben
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| Ausbildungszeit | drei Jahre
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| Ausbildungsbeginn | September
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| Ausbildungswerkstatt | Unsere Werkstatt entspricht in Größe und Ausstattung einem mittleren Handwerksbetrieb. Die Ausbildung erfolgt an produktiven Arbeiten, reine Übungsarbeiten, die nachher nicht verwendet werden, sind im Nahrungsmittelbereich kaum sinnvoll möglich. Die Produkte werden im eigenen Haus verbraucht, außerdem wird ein Laden beliefert.
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| Betriebspraktika | in der Regel mindestens zwei Praktika in Betrieben. Das erste Praktikum meist in der Nähe des BBW. Das andere Praktikum im dritten Ausbildungsjahr als "Vermittlungspraktikum" am Heimatwohnort.
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| Berufsschule | Förderberufsschule des Berufsbildungswerkes
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| Integration nach der Ausbildung | konkrete Hilfen werden noch während der Ausbildung eingeleitet, Beratung durch das Arbeitsamt, Hilfen durch den zum Berufsbildungswerk gehörenden Integrationsdienst |