Bäcker/-in

Ausbildungsberuf

Bäcker

Ausbildung nach § 25 Handwerksordnung

Viele verschiedene Brotsorten, vielerlei Kleingebäck und Feinbackwaren, alles frisch vom Bäcker: Die Bäcker stellen Teige und Massen nach Rezepten her, bedienen moderne Maschinen von der Knetmaschine bis zum elektronisch gesteuerten Backofen. Nur bei einer richtigen Steuerung der Produktion und bei einer flotten Arbeitsweise gibt es die vielen verschiedenen Backwaren rechtzeitig und frisch.

Prüfung	vor dem Prüfungsausschuss der Handwerkskammer für Schwaben
Ausbildungszeit	drei Jahre
Ausbildungsbeginn	September
Ausbildungswerkstatt	Unsere Werkstatt entspricht in Größe und Ausstattung einem mittleren Handwerksbetrieb. Die Ausbildung erfolgt an produktiven Arbeiten, reine Übungsarbeiten, die nachher nicht verwendet werden, sind im Nahrungsmittelbereich kaum sinnvoll möglich. Die Produkte werden im eigenen Haus verbraucht, außerdem wird ein Laden beliefert.
Betriebspraktika	in der Regel mindestens zwei Praktika in Betrieben. Das erste Praktikum meist im zweiten Ausbildungsjahr in der Nähe des Berufsbildungswerkes. Das andere Praktikum im dritten Ausbildungsjahr als "Vermittlungspraktikum" am Heimatwohnort.
Berufsschule	Förderberufsschule des Berufsbildungswerk
Integration nach der Ausbildung	konkrete Hilfen werden noch während der Ausbildung eingeleitet, Beratung durch das Arbeitsamt, Hilfen durch den zum Berufsbildungswerk gehörenden Integrationsdienst